倒计时1天:2019新...
开票丨《幸运的星天牛》...
消帮主,将医用消毒技术...
南京:楼市淡季或迎河西...
空调厂商加速品牌转型欲...
中国联通4G用户6月净...
“知识+短视频”助推 ...
频遭投诉 共享出行多重...
启动第二批环渤海入海排...
怎样形成生态环境大数据...
《巫师》选角时并不看重...
网络赌博充值点“潜伏”...
德国:让垃圾分类习惯成...
“形成链接”是知识付费...
中国市场上的活跃长租公...
服务业跃升为中国经济第...
3年内全面建立节水标准...
汉庭3.0新品发布 永...
扬子空调以卓越产品打破...
网恋4年被骗17万 京...
“快递放快件箱需征得同...
虚拟现实内容制作中心:...
天鹅湾售楼处改商务中心...
取消住房限售又收回,“...
句容楼盘金科紫悦府被曝...
中国手机支付助力日本社...
“点播影院”渐成规模,...
夏粮增产再显中国饭碗自...
挤占公共资源 别让“僵...
北京“夜行”首周末 夜...
  频遭投诉 共享出行多重...
  德国:让垃圾分类习惯成...
  汉庭3.0新品发布 永...
  网恋4年被骗17万 京...
  北京“夜行”首周末 夜...
  近四成毕业生超30%薪...
  根治欠薪“冬病夏治” ...
  北京:积分落户申报需点...
  山西长治对农村可腐烂废...
  老楼装电梯:谁用谁付费...
  北京研究推进垃圾分类立...
  头伏饺子二伏面 三伏烙...
  为什么粗粮很健康,却不...
  上海垃圾分类正式实施一...
  垃圾分类,“人人有责”...
  倒计时1天:2019新...
  网络赌博充值点“潜伏”...
  “快递放快件箱需征得同...
  中国手机支付助力日本社...
  让百姓“菜篮子”拎得更...
  国内资费套餐有望下月面...
  西单商圈依然年轻
  海南规范国土空间生态修...
  网络购物节成生活新风尚
  芝加哥农产品期价11日...
  农货上行:开启中国特色...
  鲜果去年同期价格较低是...
  国内油价迎下半年首次调...
  不利天气等多重因素致菜...
  夏日推荐丨2019IC...
当前位置  >> 首页 >> 食品
 
“人造肉”成新风口,但离摆上餐桌还有多久
 发布时间:2019/5/9  发布者:中国生活消费网

       近日,Beyond Meat在美国纳斯达克挂牌上市,这家公司被誉为“人造肉第一股”,上市首日股价收涨163%,成为今年以来新股上市首日涨幅最大的公司。

  这几天,股民的追捧让人造肉相关股票的暴涨态势,从美国瞬间烧到了中国,A股市场也掀起了“人造肉”概念风暴。

  人造肉目前就是个概念。显然,股民们买的只是一种期货,未来人造肉能否进入人们的生活,而且成为像猪牛羊鸡鸭鱼这类当家食物,还有很多不确定因素。

  早在20世纪末,就有人提出过生产人造肉来供应人类的饮食需求,其终极目的是为解决世界的粮食安全问题提供另一条出路,而且也是一种粮食生产的创新。

  但直到2013年,人造肉的样品才成为现实。荷兰马斯特里赫特大学的马克·波斯特第一次向公众展示了他的研究团队研发的人造牛肉,方法是从活牛身上提取干细胞,然后把干细胞放进有营养液的器皿中培育出肌肉组织,最后形成肌肉纤维。

  今天所说的人造肉有两种,一种是素肉,由大豆等植物蛋白加工而成,实际上不过是豆制品生成的各种食品。而没有加工成人造肉的各类大豆食品,早就在各国的素食主义者中流行开来。

  另一种人造肉就是与真正的动物肉类相似或相同的肉,是以动物干细胞为母本培养和生产的。大致过程是,以氨基酸、糖、油脂等物质在器皿中培养干细胞,让肉慢慢长大。

  公众所期待的人造肉,其实是指这类由干细胞培养的肉。

  然而,人造肉的成功还面临诸多问题:如其营养和口味能否与传统畜牧业养育的动物肉类比肩,甚至完成超越;生产人造肉的成本是否等同于传统肉类,甚至低于传统肉类;又该怎样消除人们食用时的心理不适感等。

  如果这些问题都能得到解决,也就意味着人造肉可以进入大规模生产的商业和市场供应阶段。届时,人造肉才能端上千家万户的餐桌,甚至替代传统肉类。

  姑且不论人造肉的营养,仅就口味而言,现阶段只有极少数人品尝过人造肉样品。有人试吃过波斯特团队培育的人造牛肉,认为口感并不好,并没有鲜嫩多汁的感觉,称这种肉像“动物蛋白质蛋糕”。

  至于营养,则要留待研究之后再判定。不过,从提供的能量看,目前人造肉和传统牛肉差不多。Beyond Meat生产的4盎司人造肉饼含有270卡路里热量,但同样尺寸含80%碎牛肉(传统牛肉)的肉饼含290卡路里。

  至于成本和价格,目前来看,人造肉比传统肉类的成本要高得多。在纽约的Whole Foods连锁店,两块Beyond Meat的人造肉饼标价5.99美元,几乎是两块碎牛肉饼价格的两倍。

  人造肉要进入千家万户的餐桌,还要解决观感和心理适应问题。毕竟,用干细胞生产出来的人造肉,只是一层一层的薄薄的肉片的叠加,甚至是碎片,形成不了像传统动物肉一样有骨有肉有筋腱的3D立体感的整块肉。

  当然,技术原因是可以通过科技创新来解决的。就在3月底,日本东京大学和日清食品公司就宣布,他们首次成功利用牛肌肉细胞培养出块状的“人造牛排”,这种牛排具有像传统牛排一样的立体感,从外观上向真正的肉又进了一步。

  但无论是从生产技术层面讲,还是从肉的营养、味道和价格来看,人造肉离真正走上千家万户的餐桌,还有不短的距离。

(来源:新京报) 
—————————————————————————————————————————————————————————————
【免责声明】:
凡注明 “中国生活消费网” 字样的图片或文字内容均属于本网站专稿,如需转载图片请保留 “中国生活消费网” 水印,转载文字内容请注明来源“中国生活消费网”;凡本网注明“来源:XXX(非中国生活消费网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其作品内容的实质真实性负责,转载信息版权属于原媒体及作者。如转载内容涉及版权或者其他问题,请投诉至邮箱;zgshxfw@126.com

 
中国生活消费网 |  人民网 |  中国网 |  中国消费网 |  新华网 |  中国青年网 |  中国经济网 |  中国前沿资讯网 |  中国新闻网 |  中国汽车报网 |  环球科技网 |  和讯网 |  国际在线 |  华夏讯网 |  京报网 |  新京报网 |  中国科技网 |  中国食品网 |  中国台湾网 |  中国企业文化传播网 |  齐鲁网 |  烽巢网 |  中华网 |  商务财经网 |  电鳗快报 |  硅谷网 |  智电网 |  环球文化网 |  央广网 |  中国时尚新闻网 |  中国网信网 |  中国家电网 |  猎狐网 |  消费日报网 |  站长之家 |  中国旅游报 |  中外在线新闻网 |  钉科技网 |  智能公会 |  中国军网 |  号外快报 |  投影时代网 |  本网一点号 |  伯乐传媒 |  国联商务网 |  国联论坛 |  中国体育报 |  中国教育报 |  中国服装网 |  中国服饰报 |  中国服装协会 |  中国文化报 |  中国经营报 |  中国商报 |  中国产经新闻网 |  本网搜狐号 |  消费时报 |  成都家博会 |  时尚资讯网 |  中国动态新闻网 |  智库时代网 |  中国商务新闻网 |  中国行业经济网 |  市场信息报 |  天鹅网  |  91会展网 | 

关于本站 - 广告刊例 - 战略合作 - 区域代理 - 免责声明 - 招聘信息 - 联系我们

中国生活消费网--大型生活消费领域新闻网站

 中国互联网举报中心  中国生活消费网不良内容举报电话;13911566744  投稿邮箱 zgshxfw@126.com 商务合作;13911910492 

中华人民共和国工业和信息化部网站备案ICP证:京ICP备16037437号-1 CopyRigght-yinxujiang:2016-2022 伯乐传媒主办主管 版权所有;中国生活消费网
China life consumption network