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很多人都喜欢吃辣,有调查表明30%的国人每日都吃辣。一项对51.2万名年龄30至79岁的人进行的中国慢性前瞻性研究最新分析表明,吃辣有助于预防某些胃肠道癌症,比如食道癌。 研究发现,吃辣也有助于降低食道癌风险,尤其在那些不吸烟或喝酒的居民中。与从不吃或很少吃辣者相比,每月吃辣者食道癌风险降低12%;每周1—2天吃辣者风险降低24%,每周3—5天吃辣者风险降低16%,每周6—7天吃辣者风险降低19%。此外... [阅读]
“病从口入”这句至理名言深刻地揭示了饮食与身体健康的密切关系。水果吃之前要去皮吗?挑选食物该防范什么?储存食物要注意什么?为了有效地保证食品安全,预防食源性疾病,选择安全的食物原料至关重要。对此,北京大学公共卫生学院教授马冠生给出了4个方面的建议。 1. 要挑选新鲜、卫生的食物,避免腐烂、变质食物 食物腐烂、变质的原因有很多,可能是因为微生物的繁殖而引起;可能是因为空气中氧的作用引起食物成分的氧化变质;也有可能是食物本身所含有... [阅读]
央广网北京2月27日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道,曾有研究表明,人类20岁的时候反应是最快的,然后就开始一路走下坡。 然而,最近的一项研究颠覆了这个观念,提出了一个全新的结论:人类从20到60岁这四十年的时间里,大脑对信息的处理速度维持在一个稳定水平,并不会随着时间的推移而变慢。直到60岁以后,大脑反应速度才会逐年降低。这项研究最近发表在了学术期刊《自然-人类行为》上。 大脑如何处理信息?行动速度慢一定意味着大脑处理信息的速度慢... [阅读]
据17日发表在《阿尔茨海默病与痴呆症》杂志上的一项研究,美国耶鲁大学研究人员开发的先进成像技术帮助他们确认,大脑突触的破坏是阿尔茨海默病患者认知缺陷的根源。 多年来,科学家们一直认为,脑细胞之间联系的丧失会导致阿尔茨海默氏症相关症状,包括记忆力丧失,但大脑突触丧失会带来何种影响,其实际证据仅限于对中晚期疾病患者进行的少量脑活组织检查和尸检。然而,耶鲁大学开发的正电子发射断层扫描(PET)技术的出现,使研究人员能够观察即使仅患有轻度阿尔茨海... [阅读]