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近日，南京市消协公布全市500家餐饮单位公共安全调查情况。结果显示，不少商家依旧存在清洗流程不规范、未经消毒直接重复供给、不实际启用消毒柜等乱象。到餐厅就餐，公共餐具安全是消费者最关心的事情。这关系到饮食安全和身体健康。只有做好餐具消毒工作，消除疾病传播风险隐患，才能让消费者放心使用。但是，从一些地方调查情况看，部分商家并未遵守餐具消毒工作相关标准，对餐具卫生的重要性认识不足，导致“消毒餐具”名不符实，埋下卫生安全隐患。 &n... [阅读]
“吃一顿饭，竟要扫3次码，关注两个公众号！”如今，扫码点餐几乎已成为各大餐饮店的指定动作。然而，扫码点餐带来便利的同时，因扫码而引发的各类问题没有得到收敛，反而有变本加厉之势。 既能节约人力成本，又能提高点餐用餐效率，单从科技创新而言，扫码点餐毫无疑问是进步的。尤其是处于疫情防控的特殊时期，无接触点餐，也更符合防疫要求。而且，从个人体验来看，扫码点餐确实是快多了。前不久，曾有脱口秀演员模仿“点餐慢”顾客，如何硬生... [阅读]
随着中国餐饮市场连锁化进程不断加快，十四五规划常住人口城镇化率提升到65%，居民消费指数提升，城镇化使消费人群增加， 90后成为餐饮消费主力，已养成外出就餐和点外卖的习惯，对消费的要求越来越苛刻、同时也越来越理性。年轻人在面对琳琅满目的产品在追求口味的同时，越来越注重品牌效应。随着年轻消费群体的崛起，餐饮消费趋势更注重性价比。 知名的国际烧肉品牌牛角GYU-KAKU相关人士介绍，牛角日本烧肉的主要客群在25-35岁之间，这部分客群蕴含相当大的... [阅读]
3月1日晚间，海底捞高层发生大变动，原首席运营官杨利娟调任首席执行官，董事会主席兼前首席执行官张勇卸任。中国商报记者了解到，杨利娟系海底捞服务员出身，从刚入职时的月薪百元到如今的身价百亿元，她走过了27年。未来杨利娟能否带领海底捞走出亏损泥潭、开辟新增长曲线，仍有待市场检验。 据业内人士透露，杨利娟在海底捞仅成立一年时入职，是创始人张勇手把手带出来的徒弟，在公司任职超27年，也是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物。 中国商报记者从海底捞工作人员处... [阅读]
