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入夏以来，国家市场监管总局要求各地市场监管部门加强对雪糕等冷冻饮品的监管，进一步加大对雪糕生产经营企业的监督检查和雪糕产品的监督抽检力度。
据初步统计，今年上半年，各级市场监管部门共组织监督抽检3137批次雪糕产品，检验项目包括蛋白质、甜蜜素、糖精钠、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、单增李斯特菌等。其中，检出不合格样品15批次，包括小布丁奶油味雪糕、香芋雪糕、爱尚草莓雪糕、小花腰绿豆味雪糕等，不合格项目为菌落总数、大肠菌群、单增李斯特菌和蛋白质。
据了解，抽检不合格的主要原因为生产加工过程卫生条件控制不到位，或者产品在运输、贮存、销售环节不规范操作引起的微生物污染。对发现问题的企业和不合格产品，属地市场监管部门均已依法处置。
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一到夏天，很多消费者会通过食用冰淇淋、凉茶等消暑食品由内而外降温。特别是今年各类雪糕话题热度不减，反映出清凉水饮食品不断丰富的趋势，体现了消费者对高性价比消暑食品的期待。 消暑食品在创新过程中有两个比较明确的方向，一是口味和原材料创新，二是造型和文化内涵创新。 首先，大部分商家持续在口味研发上下功夫，不断推陈出新，满足消费者的味觉。但相关企业需要注意的是，一些营销上有话题度的极端创新，往往很难维持市场热度。消暑... [阅读]
在人们的印象中，雪糕受热就会融化。然而，最近某品牌雪糕在31摄氏度室温下放1小时不化引发热议。紧接着，一段网友用打火机点燃雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。 那么，雪糕化不化与什么有关呢？科技日报记者就此采访了相关专家。 雪糕受热不化和两大因素有关 科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉科技日报记者，雪糕受热不化主要与抗融性和保型性这两个因素有关。抗融的目的是延缓雪糕融化的时间，而保型的目的则是使雪糕化了也能尽量保持形状。 ... [阅读]
7月4日至7日，记者走访北京市西城区部分便利店和生鲜超市发现，虽然大多数店铺对雪糕明码标价，但仍有少数存在价签不全、更新不及时甚至张冠李戴等问题。 在一家便利蜂店，记者就一款没有价签的葡萄味雪糕向店员询价，店员建议“扫一下”，扫码结果为9.8元一支。在一家七鲜超市，一款没有价签的喜茶品牌雪糕“混”进了哈根达斯专柜，一款其他柜台乳酪产品的价签却贴在雪糕冰柜上。在一家多点超市，钟薛高、蒙牛等不同品牌雪糕混装在一个冰柜... [阅读]
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