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因“豆腐宴”而驰名的延庆区井庄镇柳沟村，有近百家民俗户。中午时分，柳沟村迎来一拨拨游客，推开几家民俗户的门，人声鼎沸，“豆腐宴”香气四溢。
柳沟村16号院，市民陈灏一大家子8位刚刚落座，准备点餐。“我们7个大人、1个小孩，8个套餐，够吃吧？”头一回光临柳沟民俗户，陈灏拿不准菜量。“我们的套餐分量足，现在倡导‘光盘行动’，店里推出‘少一人’点餐模式，建议您8位按7人份套餐上，不够随时添。”服务员说。7人份套餐，分量充足，8位客人吃得肚饱盘光。
临近13时30分，柳沟村90号院，用完餐的孙先生一家正准备离开。“您留步！”店主叫住他们，笑盈盈递上来一份包装精美的特色冻豆腐，“您那桌光盘了，看您吃得可口，这是店里今年推出的‘光盘’奖励，欢迎您再来！”接过冻豆腐，孙先生竖起了大拇指。目前，包括柳沟百家民俗户在内，延庆全区餐饮企业都在开展“文明餐桌”加减法。
延庆数百家学校、机关、事业单位也是“光盘行动”的积极践行者。在延庆区人力社保局食堂，田师傅担任起“观察员”。每天中午，他都会不时前往残食台观察和记录每项菜品的剩余量。“剩的多，一般是两个原因，不好吃或者给多了，反馈给后厨，后厨通过调整口味、减量来改善，从源头减少浪费。”
不仅于此，全区3.4万名党员带头签订“厉行节约、反对浪费”承诺书，做厉行节约、反对浪费的引领者；全区53所中小学、幼儿园创新开展“抵制餐饮浪费 班班有行动”主题教育实践活动；全区组建“延庆乡亲”文明餐桌劝导队1000余支，建立“制止餐饮浪费 践行光盘行动”示范点5家。（记者 李瑶）
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